Lasai fica em 25º lugar entre os melhores restaurantes do mundo
O menu degustação custa R$ 1.783 por pessoa, e o restaurante planeja sair do Humaitá para um hotel em Ipanema, onde poderá receber 24 clientes.
Resumo em 30 segundos
Comandado pelo chef Rafa Costa e Silva, o Lasai ficou em 25º lugar no ranking The World’s 50 Best Restaurants de 2026. A casa oferece um menu degustação sazonal por R$ 1.783 por pessoa e planeja se mudar do Humaitá para o 21º andar de um hotel em Ipanema, ampliando a capacidade para 24 clientes.
O Lasai, restaurante comandado pelo chef Rafa Costa e Silva no Humaitá, na Zona Sul do Rio de Janeiro, ficou em 25º lugar no ranking The World’s 50 Best Restaurants de 2026, divulgado na quarta-feira (4), em Lima, no Peru. A casa combina ingredientes de produção local e menus sazonais em um serviço intimista, com até dez clientes por noite.
O restaurante funciona de terça-feira a sábado. Os clientes se acomodam em um balcão voltado para a cozinha, de onde acompanham o preparo dos pratos e o trabalho da equipe durante o jantar.
A experiência é oferecida em um menu degustação único, que muda conforme as estações e a disponibilidade dos ingredientes. Legumes e verduras têm destaque, ao lado de frutos do mar e carnes preparados com técnicas contemporâneas. O valor informado para o menu é de R$ 1.783 por pessoa.
A proposta culinária de Costa e Silva tem como base produtos cultivados em duas hortas próprias e ingredientes fornecidos por pequenos produtores do Rio de Janeiro. O chef construiu grande parte de sua formação gastronômica no País Basco, região da Espanha.
O Lasai planeja deixar o endereço atual e se mudar para o 21º andar do novo hotel Sofitel Ipanema, na Avenida Vieira Souto. Costa e Silva definiu o projeto como o “restaurante dos sonhos”. No novo espaço, a casa poderá receber 24 pessoas, distribuídas entre balcão, mesas e uma sala privativa.
A mudança ampliará a capacidade em relação ao formato atual, que atende no máximo dez pessoas por noite. A proposta gastronômica, baseada em ingredientes locais e menus que acompanham as estações, deverá ser mantida no novo endereço.
O ranking de 2026 colocou o Asador Etxebarri, no País Basco, na primeira posição. O restaurante do chef Victor Arguinzoniz tem a brasa como elemento central de sua cozinha. Em segundo lugar ficou o Gaggan, em Bangkok, comandado pelo chef indiano Gaggan Anand; o Alchemist, em Copenhague, ocupou a terceira posição.
O Quintonil, na Cidade do México, ficou em quarto lugar e recebeu o título de Melhor Restaurante da América Latina. O Atomix, em Nova York, foi o melhor colocado da América do Norte, na 11ª posição.
O Brasil teve outros representantes entre os 100 primeiros. O Tuju, em São Paulo, alcançou o 16º lugar e recebeu os prêmios de Melhor Estreia no Ranking e Art of Hospitality Award, voltado à excelência no atendimento. Na lista que reúne as posições de 51 a 100, o Nelita ficou em 54º lugar, e o Evvai, em 68º.
O vencedor da edição de 2025, o Maido, de Lima, não concorreu neste ano. Campeões anteriores passam a integrar a categoria Best of the Best, separada da disputa anual.
