Foodtechs brasileiras somam 500 empresas e captam R$ 207 milhões

As foodtechs — empresas que usam tecnologia para desenvolver alimentos e soluções para a cadeia alimentar — somavam 500 negócios em atividade no Brasil em 2025, distribuídos por 11 setores. O levantamento da Liga Ventures apontou maior concentração em novos alimentos e bebidas, que representavam 14,4% das empresas, seguidos por logística e entrega, com 7,6%, e reaproveitamento e gestão de resíduos, com 6,8%.

Até outubro, as startups brasileiras do setor haviam captado R$ 207 milhões em 16 operações. Em 2024, foram 24 rodadas que totalizaram R$ 877 milhões. No cenário global, os investimentos chegaram a R$ 12,3 bilhões, uma retração de 27% em relação ao ano anterior. No primeiro semestre deste ano, agronegócio e ciências da alimentação concentraram 64% dos US$ 6,5 bilhões investidos, enquanto o delivery recebeu 13%.

Entre as empresas que atuam com novos alimentos está a chilena NotCo, que combina ciência dos alimentos, tecnologia e inteligência artificial para desenvolver produtos vegetais com características semelhantes às de alimentos de origem animal. A companhia mantém as marcas NotMilk, NotCreme, NotMayo e NotShake. Segundo o diretor comercial Rafael Marques, a NotMilk teve 9,3% de participação no mercado de bebidas vegetais entre janeiro e agosto de 2026, a quinta maior fatia entre as marcas do segmento.

A participação informada diz respeito à linha NotMilk como um todo; os dados apresentados não detalham o desempenho de variedades específicas, como NotMilk Barista, Original, Chocolate ou High Protein. A empresa também não informou números separados para esses produtos. A categoria reúne diferentes alternativas vegetais ao leite, desenvolvidas para usos e perfis de consumo variados.

A Typcal, criada em 2023, transforma resíduos industriais ricos em nitrogênio e carbono em ingredientes feitos de micélio, estrutura que compõe os fungos. Em Pinhais, no Paraná, a empresa opera biorreatores de até 5 mil litros e tem capacidade anual para produzir 50 toneladas. Sua fermentação submersa converte resíduos em biomassa funcional em 21 horas. A startup já captou mais de R$ 10 milhões e vende a farinha Neutra Pro a fabricantes europeus de salgadinhos, cereais e barras; o produto também foi aprovado no México e no Chile.

A empresa espera obter aprovação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) em 2027, segundo o CEO Paulo Ibri. A expectativa é apresentar, no mesmo período, produtos para bebidas e para adição de fibras, que já têm patentes. A aprovação sanitária é necessária para que ingredientes e produtos possam ser comercializados no país conforme as regras aplicáveis.

Outras iniciativas buscam reaproveitar matérias-primas e reduzir perdas. A Cellva captou R$ 20 milhões neste ano para fabricar um pó a partir da casca do café arábica, com a proposta de substituir o cacau. Já a Intelligent Foods usa autoclavagem — esterilização por vapor de água sob pressão e temperatura elevadas — para prolongar a conservação de alimentos. Após atender o setor de alimentação fora de casa, lançou marmitas que podem ficar expostas sem refrigeração e prepara um snack de frango, com produção prevista de até 200 mil unidades mensais.

A tecnologia também é aplicada à distribuição. A R aízs conecta cerca de 2 mil fornecedores a aproximadamente 80 mil clientes no Estado de São Paulo e usa algoritmos e inteligência artificial para prever a demanda. A empresa calcula ter 98,7% de assertividade nas previsões e desperdício de 2%, ante uma média setorial de 33%, segundo seu CEO, Tomás Abrahão. A Brendi, por sua vez, captou US$ 6,6 milhões para ampliar uma plataforma de delivery pelo WhatsApp, que também oferece catálogo digital e pagamentos.